煮老白茶时，常常提到放2-3克白茶，那2-3克的茶饼究竟有多大？

《1》

今年的小年比往年要热闹很多很多。

热闹到早晨十一点钟起就有人家开始祭灶，院子里响起此起彼伏的鞭炮声。

你方放罢我登场。我方放罢你又响。

其间还有小朋友见缝插针的烟花声，呲呲呲，一派欢腾。

这些喧嚣一直闹腾到夜里八点半，方才渐渐停歇下来。

只剩下零星的几声鞭炮，在夜空里静静炸响。

今天的最高温度大约有26度——预报是23度，还是过于保守——但院子里的桂花开得一片欢腾，幽香快盖过了以芳香幽馥著称的，水仙。

楼管伊姆说，今年大家都提前回来过年了，SO，才小年便如此热闹。

等到了大年三十，还不知道如何的沸反盈天。

大意就是鞭炮会断断续续响上一夜，别想睡个完整觉。

那就守岁呗。

喝一晚上的茶，捧一本开封好久却一直没看完的书，看个目眩神驰，东方既白。

下午开了两把壶，便有朋友来问，哎，煮老白茶怎么煮。

详细讲了步骤。

之后又问，你们煮茶的时候，2-3克的茶饼究竟有多大？

呃，“大小”这个不具备精准衡量属性的词汇，如何能精准衡量投茶量呢？

遂失笑，问这位友友，你煮老白茶的时候不称重么？

友友答，没有，喝个茶还要专门买把秤，没那么麻烦。你只要告诉我2-3克老白茶有多大，我照着投茶就行了。

这可难倒了村姑陈。

2-3克的白毫银针干茶，与2-3克的白露茶干茶，它们的重量一样，但体积差异极大，要具体形容它们的大小，怎么形容呢？

只能估摸着说，2-3克白毫银针，像四个一元硬币那么大；2-3克白露茶，能装30-40毫升的杯子满满一杯....

《2》

其实，就算这位友友按我刚才那绞尽脑汁的形容，去按图索骥、按形投茶，也未必就能投得精准。

比如，“2-3克白毫银针有四个一元硬币那么大”，那这四个一元硬币是叠起来放的，还是平铺测量的？

比如，“2-3克白露散茶能装30-40毫升的杯子满满一杯”，那请问在没有克秤的情况下，如何知道这只杯子的容量是30-40毫升呢？

这只杯子的30-40毫升，指的是最大储水量，还是七分满的茶水高度？

而白露散茶投进去时，2-3克达到满杯，还是比满杯高上些许，或是根本就不够满杯，只达到9成高度？

看，这些具体的细节，仍旧会让这个象形的关于2-3克老白茶的体积大小的问题，得不到准确的答案。

根据这种模糊的形容去寻找答案，还真的是无法精准投茶的。

不但如此，可能连模糊投茶，都做不到。

茶与水这样严重失调的比例，煮出来的老白茶，也是不好喝的。

真不理解为什么这位茶友不买一把克秤。

克秤的价格是十分亲民的，百元内就能买到很精准的、称黄金的克秤了。

它能精确到小数点后1位数。

5.0，5.1，5.2....多了少了都能很清楚的量出来，于我们泡茶之前的投茶量而言，是极难得的精准称量。

能把茶与水的比例称得准准的。

让泡茶这件事，少了许多客观因素的妨碍，把困难牢牢锁在主观层面。

降低了出错的机率。

更容易获得一杯鲜香醇爽的好茶汤。

《3》

与此相类似的案例，是盖碗的容量。

盖碗的容量是可以用克秤称重称出来的。

取一把克秤，把盖碗放在秤上面，去皮归零，再往盖碗里面加水。

加水的时候克秤上的数值就会一直往上升，一直往上飙。

当注水注到碗沿，停止注水的时候，克秤上静止来下的那个读数，就是这只盖碗的容量。

100毫升、120毫升，甚至160毫升，不等。

这种精准的测量盖碗容量的方式，可以知道这只盖碗倒底可以装进多少水，以及该配合它的容量，投入多少茶叶。

按110：5克的比例，随盖碗容量的大小变动，而调整投茶量，便可以得到一杯茶水比例标准的茶汤。

方便我们在试茶的时候，感受到一款茶最本真，最原汁原味的滋味。

但还是有茶友不喜欢使用克秤。

某次，来了一位新茶友，咨询为什么茶泡出来极淡。

那是冷噙香，老茶友人手N罐的“明星茶”，梅香清寒，汤水清郁，如何“淡”得起来？

于是了解盖碗的容量，以及投茶量。

茶友含糊了半天，说，就是标准盖碗，标准投茶。

问及有没有使用克秤称量盖碗的容量与投茶量时，答，没有。

那是如何得出容量标准与投茶量标准的？答，目测，看上去差不多。

目测当然容易出问题。

毕竟，“老茶友”老到李麻花这种程度，不称量单凭目测，也是测不精准盖碗的容量的。

何况是新入门茶友哉？

建议这位茶友去买克秤，但他不太乐意的样子，大约是觉得麻烦。

其实，嫌麻烦也不是什么大问题。只是，若嫌麻烦，那就不要觉得茶叶淡，泡出来淡了，就多投些茶，调整一下投茶量，自己摸索一下茶与水的比例，找到适合自己的那个茶水标准，也是可以的。

最怕是既不按标准来称量，又老觉得茶的品质有问题。

这就十分尴尬了。

三五年能不能喝得懂，亦是未知数。

《4》

喝茶是件风雅事。

但它的风雅，是有条件的。

比如，有外在的条件，包括但不限于天气，用水，用器，水量，投茶量，等等。

比如，有内在条件，泡茶手法，喝茶的观念，对茶的认知，等等。

只有当这些条件大多数都熟悉并具备了，才可以成就这番风雅美事。

缺一个，想来都会缺一角。

用克秤称水、称茶，调整比例，是最简单有效的泡茶方式。

如不喜欢麻烦，自己摸索出适合自己的茶水比例，未为不可。

多了就加，少了就减，多调整几次，便熟悉了。

唯偷懒者，不买克秤又想知道标准投茶量是多少，通过主观臆测就轻易在脑子里称重，只会适得其反。

讲真，泡出好茶只需要二选一的结果，买秤称重，或是自己实践，摸索调整。

没有捷径可走。